Descubre el delicioso y aromático mundo del té
Las hojas de un té de buena calidad te llevarán a un exquisito mundo de sabores y aromas.
El té de mejor calidad y su procedencia
Los mejores tés de mundo se producen, en la actualidad, principalmente en Asia, África, América del Sur y alrededor de los mares Negro y Caspio. Los cuatro países productores de té más grandes son China, India, Sri Lanka y Kenia, que juntos representan el 75% de la producción mundial.
Hasta finales del siglo XIX la producción del té se concentraba en Asia, pero la fiebre del té se fue apoderado de distintas regiones de América y África que comenzaron a cultivar su propio té ante la creciente demanda mundial. El té es hoy en día la segunda bebida más consumida del mundo, después del agua, y se produce en unos 40 países.
Estos países también son los mayores exportadores de té. Sin embargo, hay excepciones como Japón que, aunque es un importante productor de té, exporta muy poco. Esto se debe a que el alto nivel de consumo dentro del país representa la mayor parte de la producción local. Sri Lanka, por ejemplo, exporta una mayor proporción de té que Japón.
Todo tipo de té, el verdadero té, se produce a partir de la planta Camelia sinensis. Dependiendo del proceso que se dé a las hojas, se obtienen las diferentes variedades de té que existen en el mercado.
Té verde
Natural y sabroso
Un tipo de té sin apenas oxidación durante su procesado. Las hojas se recogen frescas y se tuestan o cuecen al vapor para detener la oxidación. Luego se prensan, enrollan, trituran y finalmente se dejan secar.
Té negro
Oxidado y de aroma intenso
El té negro tiene un grado de oxidación mayor que el resto de variedades. Las hojas se dejan oxidar al aire antes de prepararlas. Debido a ello, el té negro suele tener un aroma más fuerte y también más cafeína.
Té matcha
Té verde molido y ceremorial
El matcha es un té verde molido, con textura de polvo fino, muy apreciado por sus múltiples beneficios para la salud. Además de utilizarse en la ceremonia del té, también se usa como ingrediente en cocina y repostería.
Camelia Sinensis
El té es una infusión que se prepara con las hojas de la planta del té, la Camelia Sinensis. Todos los tipos de té proceden de la misma planta y lo que los diferencia es el tipo de proceso que han recibido las hojas antes de llegar al consumidor final.
La taza de té perfecta
En la preparación de una taza de té influyen factores como la temperatura y el tiempo de infusión. Estos varían según el tipo de té que preparemos y deberemos ajustarlos para conseguir una taza de té de sabor y aromas perfectos.
Tés sin cafeína
Té de rooibos
También llamado té rojo
No es un té verdadero sino una bebida herbal que se prepara con las hojas fermentadas del arbusto Aspalathus linearis, procedente de Sudáfrica.
té de gengibre
Tampoco es un té verdadero
Se trata de una infusión que se prepara con las raíces de la planta Zingiber officinale. Tiene aroma y sabor ligeramente picante, y muy buenas propiedades.
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