En el árbol genealógico de los tés chinos, el té Oolong, que es semi-fermentado, se encuentra entre el té verde (no fermentado) y el té negro (fermentado, y llamado té negro en occidente, pero conocido como té rojo en China). El rango de fermentación del Oolong varía entre el 8% y 70%, según la variedad. El…
Matcha es un té verde de alta calidad molido en forma de un polvo muy fino. En lugar de prepararlo como una infusión, este té se bate en agua caliente hasta formar una bebida espumosa. La preparación, presentación y degustación del Matcha es un acto meditativo intrínseco a lo que se conoce como la ceremonia japonesa…
Con el término «té rojo» existe una ambigüedad que puede llevar a confusiones. Puede que alguna hayas pedido un té rojo y te hayan servido una taza de té negro. El color de ambos tipos de tés, una vez preparados, es similar, pero no su aroma y sabor. Existe una buena razón para este malentendido…
La mayoría de los aficionados saben que todos los tipos de té proviene de la misma fuente: la planta Camellia Sinensis. El hecho de que una hoja de té termine en una taza de té blanco, verde, negro u oolong, depende solo del tratamiento al que se somete la planta después de la recolección. Por tanto, los…
Cuando la gente habla de té en la cultura occidental a menudo se refieren al té negro, como las populares mezclas de «English Breakfast» y «Earl Grey». Esto contrasta con la cultura oriental, en países como China y Japón, donde el té que más se consume es el verde. ¿Cuál es la diferencia entre el té negro…
La diferencia principal entre el té verde y el té negro es la oxidación. Mientras que el negro se deja oxidar para cambiar su sabor y apariencia, el té verde se calienta para detener la el proceso y conservar el sabor fresco y el color verde característico. Los mejores tés verdes proceden de Japón o China, cuyos…
Si te has adentrado un poquito en el mundo del té, es probable que te haya sorprendido una forma de empaquetado en el que las hojas están comprimidas formando un bloque o disco de té prensado, de mayor o menor tamaño. A mi me llamó mucho la atención la primera vez que lo vi, al…